남녀노소 누구나 즐겨 찾는 메뉴 중 하나가 돼지고기이다. 그 중에서도 독특한 매력을 가지고 있는 메뉴로는 막창이 있다. 고소한 막창이 지글지글 소리를 내며 구워질 때면 시각과 청각, 후각, 촉각 등 오감을 모두 만족시킨다.
막창이라는 메뉴는 힘들어도 한 잔, 즐거워도 한잔을 모토로 살고 있는 현대인들이 술 한 잔이 생각날 때 가장 자주 찾는 음식이다. 하지만, 막창 못 지 않은 매력을 뽐내는 뒷고기에도 주목할 필요가 있다. 얼마나 맛있으면 '뒤로 빼돌린 고기'라는 별칭이 있을 정도일까?
뒷고기는 주로 돼지머리 부위에서 만들어지는 고기이다. 한 마리당 나오는 물량이 적어 소량 상품으로 유통되는 맛있는 부위로는 눈살, 볼살, 혀살, 코살, 턱밑살, 머릿살, 항정살 등이 있다. 이러한 부위처럼 소량으로 유통되는 귀한 뒷고기는 물론, 국민 고기로 알려져 있는 삼겹살까지 만족스럽게 판매하는 '막창 신사 뒷고기'에는 손님이 끊이질 않고 있다.
신사동 막창, 뒷고기 '막창 신사 뒷고기'는 약 20년간 돼지고기 유통 판매를 해온 성안축산 이승길 대표가 남다른 고기 맛을 확실하게 보장하는 곳이다.
이승길 대표는 "고기집의 생명은 고기라는 이야기를 자주하고 있다. 특히, 본인은 생고기 본연의 맛에 대한 남다른 고집이 있는 편이다. 20년이 넘는 세월 동안 고기 맛내기 사업을 해오면서 소신대로 늘 정직한 판매를 실행하고 있다."고 말을 전하고 있다.
이러한 신념이 녹아 들어 '막창 신사 뒷고기'의 고기는 둘이 먹다 하나 죽어도 모른다는 말을 심심찮게 들을 수 있다. 감동 이상의 맛을 보여줌으로 인해 이미 신사동 인근에서는 신사동 삼겹살 집이자, 신사동 막창으로 소문이 나 있다. 또한, 신선한 뒷고기를 맛볼 수 있다는 특별함으로 신사동 뒷고기를 일부러 멀리서 찾아오는 이들도 많다.
노릇하게 구워지는 막창은 물론, 삼겹살, 뒷고기 등의 메인 메뉴와 노하우가 담긴 특제 소스를 더하면 한층 더 감동적인 맛을 경험할 수 있다. '막창 신사 뒷고기'는 성안축산 이승길 대표의 멋진 고집과 함께 앞으로도 소신 있는 맛을 이어 갈 전망이다.
신사동 막창, 뒷고기 '막창 신사 뒷고기'에 대한 자세한 사항은 전화로 문의하면 된다.
더드라이브 / 김소희 기자 auto@thedrive.co.kr
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