닭고기는 부담 없는 가격에 다양한 요리로 즐길 수 있어 많은 사랑을 받는 대표적인 육류다. 한국육계협회에 따르면 연간 닭 도축량은 해마다 증가해, 2017년 국내에서만 도축된 닭이 9억 3600만 마리로 집계되었는데 이는 국민 1인당 연간 20마리의 닭을 섭취한다는 이야기다. 이처럼 해가 갈수록 증가하고 있는 연간 닭 도축량은 자연스럽게 외식 프랜차이즈 창업 업계에도 영향을 미치고 있다. 기존의 닭고기 관련 외식 창업이 치킨 창업이나 찜닭 창업 등에 집중되어 과포화된 시장의 문제점이 지적 받고 있다.
그에 반해 닭갈비 창업 분야는 고객 호불호 없이 특정 연령층에 국한되지 않고 많은 사랑을 받으며 꾸준한 매출을 올리는 유망 프랜차이즈 창업 아이템으로 다수의 닭갈비 프랜차이즈 창업 브랜드가 존재하고 있는 만큼, 창업 전문가들은 운영 편의성과 안정성, 수익성 등을 꼼꼼하게 분석해봐야 한다고 말한다. 이러한 점에서 요즘 뜨는 체인점 창업 브랜드 ‘사계진미 숯불닭갈비’는 기존 닭갈비창업이나 무한리필 창업아이템의 강점만을 선별해 차별적인 경쟁력을 추구하고 있다. 이에 다수의 고객들과 초보창업의 사업가들에게 ‘안정성’ 높은 외식창업 아이템으로 주목 받고 있다.
뜨는 무한리필 프랜차이즈 창업 ‘사계진미 숯불닭갈비’의 브랜드 성장으로는 두 가지 측면으로 해석된다. 첫 번째는 본사의 적극적인 가맹점 창업 지원, 두 번째는 고객만족을 위해 기존 닭갈비와 무한리필 아이템을 접목해 경쟁력을 높였다는 평이다. 우선 유망창업아이템 ‘사계진미 숯불닭갈비’의 가맹점은 요즘 같은 외식업 창업의 불경기에도 안정적인 높은 매출을 달성하면서 본사에서 물류를 통해 가맹점을 지원하고 있다. 실제 강남점의 경우 하루 1시간의 오픈 준비로도 일 매출 980만원을 달성하는 체인점 창업 성공 사례도 보여 요즘 뜨는 프렌차이즈 창업 브랜드를 찾거나 성공창업아이템을 추천 받길 원하는 사업가들에게 주목 받고 있다.
특히 소액창업이나 소규모창업을 찾는 사업가들을 대상으로 최대 무이자 1억대출 가능해 높은 고기집창업비용의 부담을 덜어주고 있어 0원창업 가능한 장점을 통해 남자 소자본창업이나 소자본 1인창업 아이템을 찾는 사업가들까지 본사에서 돕고 있다.
이와 같이 사계진미 숯불닭갈비는 본사의 창업지원으로 소액이나 소규모의 소자본 식당 및 음식점 창업아이템을 찾는 사업가들에게 0원 창업의 부담을 덜어주고 하루 평균 1시간의 재료준비로 높은 매출을 올린다는 점에서 요즘 뜨는 체인점 창업으로 주목받고 있다. 1년 365일 고정된 계육비로 원육을 공급받을 수 있음은 물론이고, 하루 1시간이면 재료 준비를 마칠 수 있도록 본사차원에서 체계적인 매뉴얼을 구축해 사업가들의 일과 휴식의 균형을 추구하고 있다. 또한, 가맹주의 수익률을 높이기 위해 ‘주방장 없는 가게’라는 체계적인 시스템까지 갖춰 별도의 조리 과정이 필요하지 않아 요식업 창업이 처음인 은퇴창업과 부부창업, 주부창업아이템으로 화제가 되고 있으며, 높은 객단가와 회전율이 더해져 극대화된 수익을 기대할 수 있다.
특히, 사계진미 술불닭갈비는 높은 고객 만족도를 위해 호불호 없이 꾸준한 사랑을 받는 닭갈비창업 아이템과 무한리필 창업 아이템을 접목했지만, 기존 저가형의 무한리필 체인점의 문제점인 낮은 품질의 식재료가 아닌 프리미엄 뷔페 형태를 갖춰, 무한리필의 장점과 프리미엄 컨셉을 더해 많은 고객들의 방문을 이끌어내고 있다.
해당 브랜드는 소금과 간장, 고추장으로 간을 한 3가지 맛의 닭갈비부터 후라이드, 양념치킨, 닭곰탕까지 무한으로 즐길 수 있는 닭갈비 무한리필 전문점이다. 대부분의 고객들이 매장 방문 시 모든 닭요리를 즐길 수 있다는 장점을 이야기하고 있으며 닭갈비도 저가의 식재료가 아닌 HACCP 인증을 받은 농장 직송 100% 국내산 닭 중에서도 부드러운 허벅지살만을 사용하며, 이를 숯불로 구워내는 불 맛을 더해 다수의 고객들이 요즘 핫 한 음식 등으로 각종 SNS에 인증하는 만족도를 보여주고 있다.
이와 같은 저가형 무한리필 식재료의 단점을 보완한 프리미엄 닭갈비 뷔페의 경쟁력으로 SBS ‘성공의 정석 꾼’을 비롯해 MBC ‘맛있을지도’, TV조선 ‘한집살림’, MTN ‘신영일의 비즈정보 플러스’ 등 다양한 TV 매체에 소개되어 신규창업아이템이나 새로운 사업아이템을 찾는 사업가들은 물론 기존 술집창업이나 치킨창업 후 업종변경창업 혹은 업종전환창업을 목표하는 사업가들에게 요즘 뜨는 창업아이템이자 인기창업으로 화제가 되고 있다.
업체 관계자는 “사계진미 숯불닭갈비는 좋은 재료를 쓰고 있음에도 합리적인 소비자 판매 가격대를 형성해 내수 침체로 굳게 닫힌 소비자의 지갑을 열고 있으며 대부분의 매장에서 평균 35%에 육박하는 순 수익률을 기록, 프리미엄 뷔페의 무한리필 맛집으로도 소문난 강남본점의 경우 일 매출 900만 원을 달성하기도 했다.”며 “현재 매달 선착순 5개 오픈 지점에게 가맹비를 대폭 할인해주는 이벤트를 진행하고 있으며, 최대 1억 원 무이자 대출을 지원해 창업비용을 상쇄하는 ‘0원 창업’으로 소자금의 소규모 창업아이템을 찾는 사업가들을 돕고 있다.”고 전했다.
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