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| ▲ 강정천하 |
닭강정 전문 프랜차이즈 브랜드 강정천하가 서울 서대문구 연희동에 강정천하 연희점을 새롭게 오픈했다고 밝혔다. 연희점은 약 10평 규모로 운영된다.
강정천하 연희점은 기존 샐러드 전문점을 운영하던 점주가 새로운 외식업 아이템을 선택해 업종을 전환한 매장이다. 강정천하에 따르면 점주는 업종전환을 준비하면서는 적은 인력으로 운영할 수 있고 조리 과정이 복잡하지 않은 브랜드를 중심으로 살펴보고 메뉴 구성과 매장 운영 방식을 비교한 끝에 강정천하를 선택했다는 설명이다.
강정천하는 닭강정을 주력으로 다양한 메뉴를 선보이는 외식 브랜드다. 조리와 매장 관리의 효율성을 높일 수 있는 운영 시스템을 갖추고 있으며, 소규모 매장에서도 브랜드를 운영할 수 있도록 상권과 매장 특성을 고려한 창업 모델을 제공하고 있다.
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| ▲ 강정천하 |
연희점 점주는 “업종을 바꾼 뒤 매장 운영에 대한 부담이 이전보다 줄어든 것을 체감하고 있다”며 “기존 외식업 경험을 바탕으로 매장을 안정시키고 고객들에게 좋은 평가를 받을 수 있도록 운영해 나갈 계획”이라고 말했다.
이어 “연희점을 지역에서 인정받는 매장으로 성장시키는 것이 가장 큰 목표”라며 “꾸준히 매장을 키워 안정적인 수익 기반을 만들고, 장기적으로는 건물주가 되는 꿈도 이루고 싶다”고 포부를 밝혔다.
강정천하 관계자는 “연희점은 기존 외식업을 운영하던 점주가 새로운 사업 방향을 모색하는 과정에서 강정천하를 선택한 사례”라며 “앞으로도 신규 창업뿐 아니라 업종전환을 준비하는 점주들이 각자의 매장 환경에 맞춰 원활하게 운영할 수 있도록 실질적인 지원을 이어가겠다”고 밝혔다.
더드라이브 / 조창현 기자 changhyen.cho@thedrive.co.kr
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